Pirpirim Kurusu

Gaziantep mutfağının en özgün kuruluklarından biri olan Pirpirim Kurusu, yörede yabani semizotu olarak bilinen pirpirimin güneş altında kurutulmasıyla hazırlanır. Bahar ve yaz aylarında kırlardan toplanan bu doğal bitki, geleneksel yöntemlerle kurutularak kış sofralarında kullanılan Pirpirim Kurusu halini alır.

Gaziantep’in Elmacı Pazarı çarşısında hizmet veren Efendioğlu Gurme Market tarafından sunulan Pirpirim Kurusu, iri yapraklı kültür semizotlarından değil, küçük yapraklı ve aroması yoğun yabani pirpirimlerden elde edilir. Ayıklanan ve yıkanan pirpirimler bez sergiler üzerine serilir, Gaziantep’in nemsiz ve sıcak güneşi altında suyunu tamamen çekene kadar bekletilir. Bu süreçte Pirpirim Kurusu, koyu yeşil–siyahımsı bir renk alır ve kendine has ekşimsi tadını yoğunlaştırır.

Pirpirim Kurusu Nasıl Kullanılır?

Pirpirim Kurusu, Gaziantep mutfağında en çok “Pirpirim Aşı” adı verilen geleneksel yemekte kullanılır. Pişirme öncesinde birkaç su yıkanan ve kısa süre ılık suda bekletilen Pirpirim Kurusu, bakliyatlarla birlikte uzun süre pişirilerek yemeğin suyuna aromasını bırakır. Ekşi lezzeti sevenler için mutfakta karakteristik bir seçenek sunar.

Öne Çıkan Özellikler

• Pirpirim Kurusu, yabani semizotundan elde edilen geleneksel bir kuruluk ürünüdür.
• Güneşte kurutma yöntemiyle hazırlanır ve koyu renkli yapısıyla ayırt edilir.
• Ekşimsi tadı ve yoğun aromasıyla yöresel tariflerde kullanılır.
• Gaziantep Elmacı Pazarı’nda yer alan Efendioğlu Gurme Market tarafından temin edilir.

Gaziantep Elmacı Pazarı Geleneği

Almacı (Elmacı) Pazarı, Gaziantep’te kurutulmuş otlar ve yöresel ürünlerin temin edildiği önemli merkezlerden biridir. Pirpirim Kurusu, bu pazar kültüründe özellikle kışlık yemek hazırlıklarında tercih edilen ürünler arasında yer alır. Efendioğlu Gurme Market, Elmacı Pazarı esnaf geleneğiyle Pirpirim Kurusu ürününü özenli paketleme ve hızlı teslimat süreciyle gönderime hazırlar.

Ödeme Kolaylıkları

GurmeMarket.com üzerinden Pirpirim Kurusu siparişi verirken Sodexo, Pluxee, Edenred Ticket, Setcard, Metropol, Multinet ve Tokenflex gibi yemek kartları ile ödeme imkânı sunulur.