Dolmalık Kuru Tatlı Kapya Biber

Gaziantep mutfağında “kırmızı altın” olarak anılan Dolmalık Kuru Tatlı Kapya Biber, acı içermeyen yapısı ve yoğun biber aromasıyla kuru dolma tariflerinin en özel ürünleri arasında yer alır. Özellikle acı eşiği düşük olanlar ve biberin saf aromasını arayanlar için tercih edilen Dolmalık Kuru Tatlı Kapya Biber, karışık dolma tencerelerinde dengeleyici bir rol üstlenir.

Gaziantep’in Elmacı Pazarı çarşısında hizmet veren Efendioğlu Gurme Market tarafından sunulan Dolmalık Kuru Tatlı Kapya Biber, etli ve geniş gövdeli Antep kapya biberlerinin tam olgunluk döneminde toplanmasıyla hazırlanır. Dalında tamamen kızaran biberler temizlenir, pamuk iplerine dizilir ve Gaziantep’in nemsiz, kavurucu yaz güneşinde gün kurusu yöntemiyle kurutulur. Bu süreçte Dolmalık Kuru Tatlı Kapya Biber, suyunu kaybederken aromasını yoğunlaştırır ve dolma pişirimine uygun bir yapı kazanır.

Dolmalık Kuru Tatlı Kapya Biber Nasıl Kullanılır?

Kullanım öncesinde Dolmalık Kuru Tatlı Kapya Biber, kaynar suda kısa süreli haşlanarak yumuşatılır. İnce olmayan, etli yapısı sayesinde Dolmalık Kuru Tatlı Kapya Biber, dolma harcıyla doldurulduğunda pişirme sırasında formunu korur. Gaziantep usulü tariflerde patlıcan ve acı biberle birlikte karışık dolma olarak ya da tek başına tatlı kapya dolması şeklinde hazırlanabilir.

Öne Çıkan Özellikler

• Dolmalık Kuru Tatlı Kapya Biber, acı içermeyen dolmalık kuru biber çeşididir.
• Güneşte kurutma yöntemiyle hazırlanır ve koyu, parlak kırmızı renge sahiptir.
• Haşlandığında yumuşar, dolma pişiriminde dağılmadan formunu korur.
• Gaziantep Elmacı Pazarı’nda yer alan Efendioğlu Gurme Market tarafından temin edilir.

Gaziantep Elmacı Pazarı Geleneği

Almacı (Elmacı) Pazarı, Gaziantep’te dolmalık kurulukların temin edildiği en önemli merkezlerden biridir. Dolmalık Kuru Tatlı Kapya Biber, bu pazar kültüründe rengi ve aromasıyla ayırt edilen ürünler arasında yer alır. Efendioğlu Gurme Market, Elmacı Pazarı esnaf geleneğiyle Dolmalık Kuru Tatlı Kapya Biber ürününü özenli paketleme ve hızlı teslimat süreciyle gönderime hazırlar.

Ödeme Kolaylıkları

GurmeMarket.com üzerinden Dolmalık Kuru Tatlı Kapya Biber siparişi verirken Sodexo, Pluxee, Edenred Ticket, Setcard, Metropol, Multinet ve Tokenflex gibi yemek kartları ile ödeme imkânı sunulur.